Стейк – это блюдо мировой классики. Его готовят из мяса, рыбы и даже овощей.

Тем не менее, наиболее популярным остается мясной стейк. Они делятся на 2 основные категории: премиальные (вырезаются из спинной части, которая меньше всего задействована в движении животного) и альтернативные (вырезаются из различных частей туши, поэтому могут иметь даже сухожилия).

Кроме этого, стейки делятся на подвиды в зависимости от качества используемого сырья. К примеру, мясо животных зернового откорма пользуется большей популярностью, чем травяного, потому как имеет некоторую жировую сетку, а значит оно более сочное. Еще виды стейки делятся по видам прожарки. Официально выделяют 7 степеней прожарки.

Примечательно, что многие страны, независимо от стандартных правил, имеют свои традиции приготовления стейка. Например, в США популярен «грязный» стейк с обжаркой на раскаленных углях почти до обуглившейся корочки. В Австралии кроме говядины используют мясо страуса или кенгуру. В Японии мраморность стейка особо почитается. Поэтому максимальная прожарка, которую здесь можно встретить – медиум рэйр. Т-образные стейки на кости особо популярны в Италии.

30 мин.2071
Стейк Нью-Йорк – американская классика, которая быстро приобрела славу во всем мире. Премиальный отруб
Вкуснейшие пошаговые рецепты с фото
1 час. 50 мин.2051
Свиная корейка на кости – популярное мясное блюдо, которое часто готовят на праздники. Чтобы этот постный
Вкуснейшие пошаговые рецепты с фото
1 час. 5 мин.3053
Эскалоп из свинины – оригинальное сытное блюдо, которое стоит приготовить на Новый год и Рождество.
Вкуснейшие пошаговые рецепты с фото
1 час. 20 мин.2073
Стейк из свинины представляет собой толстый большой кусок мяса, жаренного на сковороде, гриле, мангале
Вкуснейшие пошаговые рецепты с фото
1 час. 50 мин.5080
Мясо по-французски с картофелем и помидорами – один из популярных рецептов блюд, которые принято готовить
Вкуснейшие пошаговые рецепты с фото
45 мин.20100
Стейк из говядины с розмарином и тимьяном – популярное блюдо среди мясных гурманов. Его можно приготовить
Вкуснейшие пошаговые рецепты с фото
50 мин.45140
Стейк из тунца, особенно если он средней прожарки – шикарное блюдо на Новый год. Деликатесную рыбу французы
Вкуснейшие пошаговые рецепты с фото
40 мин.25074
Брусничный соус – отличая приправа, которую готовят из ягод вечнозеленого кустарника. История соуса насчитывает
Вкуснейшие пошаговые рецепты с фото
37 мин.3056
Стейк из цветной капусты – лучшее решение, когда хочется чего-то жареного, но не мяса. Блюдо получается
Вкуснейшие пошаговые рецепты с фото
30 мин.4082
Лосось, приготовленный на гриле, стал любимым деликатесом многих. Сочная красная рыба с румяной корочкой
Вкуснейшие пошаговые рецепты с фото