Традиционным блюдом азиатской кухни, обретшим огромную популярность далеко за пределами Центральной Азии, является шашлык.

Технология приготовления жаркого на углях разнообразна – ее можно рассматривать как ритуал.
Интересные факты
Родиной этого блюда считают кавказский и ирано-иракский регион.
В восточноевропейских странах шашлык готовили уже в эпоху средневековья. В те времена куски баранины или птицу целиком обжаривали на вертеле – таким способом приготовленное мясо называли «верченым».
Название блюда происходит от татарского слова «шишлык», которое переводится как «запеченный на вертеле».
Каждый народ называет это жаркое по-своему: азербайджанцы – «кебамом», турки – «шиш-кебабом», а армяне «хоровац».
Американцы используют для его жарки не шампура, а решетку и называют такое блюдо «барбекю».
Особенности приготовления
Для получения вкусного шашлыка стоит придерживаться следующих правил:
• мясо должно быть обязательно свежим и с жиром;
• если используется свинина, лучше взять ошеек или окорок;
• важную роль играет маринад;
• хороший шашлык не только вкусен и ароматен, но и привлекателен эстетически;
• солят шашлыки в конце жарки.
Существует великое множество рецептов этого блюда, от простейших до эксклюзивных.

40 мин.25048
Брусничный соус – отличая приправа, которую готовят из ягод вечнозеленого кустарника. История соуса насчитывает
Вкуснейшие пошаговые рецепты с фото
1 час. 45 мин.4058
Куриный шашлык в духовке – блюдо, которое нравится всем любителям мяса! Когда наступают холода, а шашлычка
Вкуснейшие пошаговые рецепты с фото
12 час. 30 мин.6051
Шашлык из свинины… Что может быть лучше и аппетитнее сочного мяска с дымком? Вкус блюда полностью зависит
Вкуснейшие пошаговые рецепты с фото
2 час. 20 мин.8036
Шашлык из курицы… Как же это вкусно! Особенно если такая вкусняшка приготовлена на природе.
Вкуснейшие пошаговые рецепты с фото
1 час. 5 мин.1062
Соус Сацебели – настоящее отражение характера и настроения Грузии. Там ни один праздник не обходится
Вкуснейшие пошаговые рецепты с фото